ホットクックで真面目にビーフシチューを作ってみた




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以前にビーフシチューをホットクックで作ったことはあったのですが、

手を抜きすぎてイマイチな感じでした。(赤ワインの代わりに水を使ったり、下ごしらえを省いたりと・・・)

ホットクックでビーフシチューを作ってみた

今回はより美味しいビーフシチューを作ろうとおもい、真面目に作りました。

主な材料はこちらになります。

まあ、カレー・シチュー用のカット野菜を使うところは変わらないですが、ちゃんと

赤ワインを使います。料理用赤ワインで300円ちょっとでスーパーに売っています。

まずは牛肉に塩、こしょうをし、薄力粉を全体にまぶします。

そして、フライパンで強火で牛肉に焼き色をつけて、赤ワインを大さじ3程度ふりかけます。

すごくいい匂いです。

ある程度焼けたら火を止めて、ホットクックの内鍋に、

野菜→牛肉→デミグラスソース・赤ワイン他調味料の順に投入します。

カット野菜を2袋使用したので、一番小さいKN-HT99Aの機種だと容量的に

ギリギリに近い状態になります。

ふたをして調理スタート

・・・待つこと1時間25分後(結構長い。)

けっこう容量が減りました。わりとギリギリの容量で投入しても煮込めば大丈夫みたいです。

材料で液体は赤ワイン100mlだけなので、それ以外の水分は野菜とかから抽出されているということですね。すごい量です。

今回も、ジャガイモは完全に溶けて消滅しています(^_^;(諦めるしかないです)

味の方は非常に濃厚で美味しかったです。

水は一切使っていないので、赤ワインのコクが際立っていました。

あとは牛肉がスプーンで裂けるくらい柔らかくできれば完璧でした。

実働時間

15分くらい

調理時間

約1時間25分

材料

  • 牛角切り肉:250g
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 薄力粉:大さじ2
  • カット野菜(カレー・シチュー用):2袋
  • マッシュルーム:8個
  • デミグラスソース(缶詰):1缶(290g)
  • ケチャップ:大さじ2
  • コンソメ(顆粒):小さじ2
  • スライスにんにく:数枚
  • 赤ワイン:100mL

作り方

  1. まぜ技ユニットを本体にセット
  2. 牛肉に塩、こしょうをし、薄力粉を全体にまぶして、フライパンで強火で牛肉に焼き色をつけ、赤ワインをふりかけておく。
  3. カット野菜・マッシュルーム→肉の順に内鍋に投入
  4. デミグラスソース・ケチャップ・コンソメ・スライスにんにく・赤ワインを内鍋に投入して表面をならす
  5. 「自動」 → 「煮物1-16」→ スタート(KN-HT99Aの場合)
    「自動」 → 「カレー・スープ1-4」→ スタート(KN-HT24Bの場合)





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