以前にビーフシチューをホットクックで作ったことはあったのですが、
手を抜きすぎてイマイチな感じでした。(赤ワインの代わりに水を使ったり、下ごしらえを省いたりと・・・)
今回はより美味しいビーフシチューを作ろうとおもい、真面目に作りました。
主な材料はこちらになります。
まあ、カレー・シチュー用のカット野菜を使うところは変わらないですが、ちゃんと
赤ワインを使います。料理用赤ワインで300円ちょっとでスーパーに売っています。
まずは牛肉に塩、こしょうをし、薄力粉を全体にまぶします。
そして、フライパンで強火で牛肉に焼き色をつけて、赤ワインを大さじ3程度ふりかけます。
すごくいい匂いです。
ある程度焼けたら火を止めて、ホットクックの内鍋に、
野菜→牛肉→デミグラスソース・赤ワイン他調味料の順に投入します。
カット野菜を2袋使用したので、一番小さいKN-HT99Aの機種だと容量的に
ギリギリに近い状態になります。
ふたをして調理スタート
・・・待つこと1時間25分後(結構長い。)
けっこう容量が減りました。わりとギリギリの容量で投入しても煮込めば大丈夫みたいです。
材料で液体は赤ワイン100mlだけなので、それ以外の水分は野菜とかから抽出されているということですね。すごい量です。
今回も、ジャガイモは完全に溶けて消滅しています(^_^;(諦めるしかないです)
味の方は非常に濃厚で美味しかったです。
水は一切使っていないので、赤ワインのコクが際立っていました。
あとは牛肉がスプーンで裂けるくらい柔らかくできれば完璧でした。
実働時間
15分くらい
調理時間
約1時間25分
材料
- 牛角切り肉:250g
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 薄力粉:大さじ2
- カット野菜(カレー・シチュー用):2袋
- マッシュルーム:8個
- デミグラスソース(缶詰):1缶(290g)
- ケチャップ:大さじ2
- コンソメ(顆粒):小さじ2
- スライスにんにく:数枚
- 赤ワイン:100mL
作り方
- まぜ技ユニットを本体にセット
- 牛肉に塩、こしょうをし、薄力粉を全体にまぶして、フライパンで強火で牛肉に焼き色をつけ、赤ワインをふりかけておく。
- カット野菜・マッシュルーム→肉の順に内鍋に投入
- デミグラスソース・ケチャップ・コンソメ・スライスにんにく・赤ワインを内鍋に投入して表面をならす
- 「自動」 → 「煮物1-16」→ スタート(KN-HT99Aの場合)
「自動」 → 「カレー・スープ1-4」→ スタート(KN-HT24Bの場合)